Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговых коммуникаций в ресторане

Содержание

Введение

Глава 1.Теоретические аспекты маркетинговых коммуникаций

1.1. Сущность, содержание и виды маркетинговых коммуникаций

1.2. Реклама как инструмент продвижения

1.3. Брендинг в современных стратегиях коммуникации

Глава 2.Анализ маркетинговой деятельности ресторана

2.1. Общая характеристика ресторана

2.2. Анализ рыночного положения ресторана

2.3. Особенности использования маркетинговых коммуникаций в ресторане

Глава 3. Совершенствование маркетинговых коммуникаций в ресторане

3.1. Организация взаимодействия с рекламными и PR агентствами

3.2. Предложения по совершенствованию рекламной политики и PR ресторане

3.3 Предложения по стимулированию сбыта

Заключение

Список источников и литературы

Приложение

Введение

Актуальность выбора темы работы определяется тем, что на сегодняшний день управление маркетинговыми коммуникациями предприятия – это основополагающий стержень в успехе предприятия, который должен обеспечивать устойчивый экономический рост и расширение бизнеса предприятия, повышение конкуренто­способности оказываемых услуг и производимой продукции.

В условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации фирмы должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию поведения, которая позволяла бы им поспевать за изменениями, происходящими в их окружении. В основе такой стратегии должен лежать процесс маркетинговых коммуникаций, который позволит в наибольшей степени учесть потребности клиентов.

В прошлом многие фирмы могли успешно функционировать, обращая внимание в основном на ежедневную работу, на внутренние проблемы, связанные с повышением эффективности использования ресурсов в текущей деятельности. Сейчас же, хотя и не снимается задача рационального использования потенциала в текущей деятельности, исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечивает адаптацию фирмы к быстро меняющимся условиям ведения бизнеса. Информация об окружающее среде предоставляют результаты маркетинговых исследований и анализа.

Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов и изменение позиции потребителя, возрастание конкуренции за ресурсы, интернационализация бизнеса, появление новых возможностей для бизнеса, открываемых достижениями науки и техники, развитие информационных сетей, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов, а также ряд других причин привели к резкому возрастанию значения маркетинговой деятельности предприятий.

Таким образом, актуальность обусловлена ростом конкуренции и необходимостью учета возрастающих потребностей клиентов.

Целью дипломной работы является разработка предложений по совершенствованию маркетинговых коммуникаций в ресторане «Елки-Палки».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть сущность, содержание и виды маркетинговых коммуникаций;

- проанализировать рекламу как инструмент продвижения;

- изучить роль брендинга в современных стратегиях коммуникации;

- представить общую характеристику ресторана;

- провести анализ рыночного положения ресторана;

- проанализировать особенности использования маркетинговых коммуникаций в ресторане;

- предложить мероприятия по совершенствованию маркетинговых коммуникаций в ресторане.

Объектом исследования является ресторан, а предметом – процесс управления маркетинговыми коммуникациями предприятия.

При подготовке дипломной работы использовались учебно-научные пособия по выбранной теме, отчетность и статистические данные ресторана.

Теорией маркетинга к настоящему времени разработан и описан обширный набор инструментов коммуникации, структурирован процесс коммуникации, предложены схемы планирования и реализации коммуникационной политики. Проблемы исследования коммуникативных процессов входят в число наиболее актуальных и глобальных научных проблем. В последние годы параллельно с возрастанием значения маркетинга увеличивается роль маркетинговых коммуникаций, которые становятся предметом пристального и комплексного изучения как стороны отечественных, так и зару6ежных ученых: И.В. Алешина, X. Анн, А.В. Арланцев. ГЛ. Багиев, Дж. Барнетт, А. Бушуев, Е.П. Голубков, ИЛ. Гольман, Ю. Давьщов, Т.П. Данько. Р. Даймари, С. Дибб, Л. Сим-кин, П. Друкер, А.В. Завгородняя, П.С. Завьялов, В.В. Кеворков, А.И. Ковалев. И.В. Крылов, СВ. Леонтьев, ДБ. Минаев. С. Мориарти, ВЛ. Музыкант, А.М. Немчин, Дж. О'Шонесси, Т.М. Орлова, А.В. Попов, Е.В. Попов, Г.Г. Почепцов, И.И. Скоробогатых, В.М. Тарасевич, Дж. Траут, Н.Г. и В.П. Федько, ОА. Шапор, Д.О. Ямпольская и др.

Методологической основой исследования является диалектико-материалистический подход к изучению экономических процессов и явлений, системный подход, анализ и синтез и др.

Структурно дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

Глава 1. Теоретические АСПЕКТЫ МаркетингОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ

1.1. Сущность, содержание и виды маркетинговых коммуникаций

В психологии понятие «коммуникация» определяется, с одной стороны, «как перемещение чего-то с одного места на другое. Перемещаться могут сообщения, сигналы, значения и т.д. У передающего и принимающего устройств должен быть общий код, чтобы интерпретировать значение информации, содержащейся в сообщении без ошибки»; с другой стороны, психологи трактуют ее как «сообщение или некую фактическую информацию, которая передается» [39, С. 361]. Коммуникация в этой ситуации рассматривается как передача какого-либо сообщения от источника информации (коммуникатора) к получателю (реципиенту) при помощи определенного канала. Социокоммуникативная формулировка термина определяет коммуникацию как «социально обусловленный процесс передачи и восприятия информации в условиях межличностного и массового общения по разным каналам при помощи различных коммуникативных средств» [41, С. 82]. Таким образом, существуют три основные интерпретации понятия «коммуникация» [49, С. 14.]:

1) Коммуникация - средство связи различных объектов материального и духовного мира.

2) Коммуникация - это общение, в процессе которого происходит обмен информацией между людьми.

3) Передача и массовый обмен информацией с целью воздействия на общество и его составные компоненты.

Существует большое количество классификации коммуникации по ряду признаков, например: по способу установления и поддержания контакта - непосредственная и опосредованная; по степени организованности - случайные и неслучайные; в зависимости от используемых знаковых систем - вербальная и невербальная. Выделяют также формальную и неформальную, устную, письменную и печатную, внутри одной страны - международную, внутри одной культуры - межкультурную и др.

Важное место занимает классификация по числу участников коммуникации. При этом выделяются такие ее виды [41, С. 97-98]:

Другие похожие работы

• Структура и инфраструктура системы логистики